2014 Sylvaner trocken Appenheimer Eselspfad

2014 Sylvaner trocken Appenheimer Eselspfad
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  • SW10043
  • 1,8 KG
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Produktinformationen "2014 Sylvaner trocken Appenheimer Eselspfad"

Lage: Die über 51 Jahre alten Sylvanerreben stehen auf einen südost-exponierten Hang,
durchsetzt von Kalkstein, Tonmergel und im unteren Bereich tertiäre Flugsand im Appenheimer Eselspfad.
Klon: Alter Wallert-Klon, (18% Wurzelecht, durch Einleger)
Ernte: Trauben des zweiten Lesedurchgangs, Handlese in 15 kg Kisten
Besonderheiten im Ausbau: 75% 9 Tage Maischestandzeit, Rest Maischegärung die im neuen französischen Barriques
spontan natürlichen BSA nach der Einlagerung machten. 75% im Edelstahltank spontan vergoren. Gärung langes Vollhefelager
mit Aufrühren. Kurz vor der Erfüllung erfolgte die Zusammenlegung beider Partien. Einzige Filtration während der Füllung.
Wein: Das Bouquet wird bestimmt durch den Duft von Pampelmuse und reifer gelber Birne im Einklang mit kräutigen Aromen
und würzigen Barriquenuancen. Im Geschmack saftig straff gepaart mit roter Grapefruit. Toll cremig. Viel Salz und Mineralien.
Üppig und charmant mit guter minierlischer Länge. Man schmeckt den Kalkstein!
Analytische Daten: Alkohol: 13,3% Vol. - Restsüsse 3,7 g/l - Säure 6,4 g/l
Allergenhinweis: enthält Sulfite

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